Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
Marchfeldspargel g.g.A.
Die hohe Qualität des Marchfeldspargels g.g.A. (ausgezeichnet seit dem Jahr 1996) ist das Resultat einer umweltschonenden Produktion, idealer klimatischer Bedingungen und besonderer Bodenverhältnisse im Anbaugebiet. Der Anbau erfolgt ausschließlich im Marchfeld, ein zusätzliches Etikett mit der Aufschrift "Marchfeld Spargel – täglich frisch aus den Marchfelder Spargelgütern" kennzeichnet das Produkt.
Die übergreifenden Anforderungen (Kontrollen, Teilnahmebedingungen, Vergabeverfahren usw.) für eine Auslobung von Produkten als "geschützte geografische Angabe" finden Sie bei der allgemeinen Beschreibung dieses Gütezeichens.
Die Spezifikation zum Marchfeldspargel g.g.A. finden Sie hier.
Herkunft und Rückverfolgbarkeit
Der Marchfeldspargel wird in der Region Marchfeld produziert. Das ist die Ebene von Wien zwischen Donau und March, abgegrenzt nach Süden durch die Donau, nach Osten durch die March, nach Norden durch das Weinviertler Hügelland, und nach Wien durch die Stadtgrenze von Wien
Herstellungsprozess
Hoher Arbeitsaufwand von der Bepflanzung bis zum Verkauf: Jede Spargelstange muss einzeln per Hand ausgegraben sowie abgestochen werden, der Spargel wird dann sofort gekühlt, sortiert und sorgfältig verpackt.
Pflanzenschutz und Düngemittel
Richtlinien gemäß AMAG.A.P.
Verzeichnis der in Österreich zugelassenen Pflanzenschutzmitteln (pmg.ages.at/pls/psmlfrz/pmgweb2$.Startup) oder höhere Standards (z.B. Bio) sind einzuhalten
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
Marchfeldspargel ist gegenüber vergleichbaren Produkten kürzer, weist ein typisch feines Spargelaroma auf, ist von besonderer Zartheit und besitzt weniger Saponine
Maximale Längen von Spargelstangen werden festgelegt, um eine Holzigkeit verhindern bzw. verringern zu können
Weißer und violetter Spargel: maximal 22 cm
Violett-grüner Spargel und Grünspargel: maximal 25 cm
Besondere Frische durch sofortige Kühlung nach der Ernte und anschließender schneller Verteilung in ganz Österreich
Saatgut und Pflanzgut
Liste von geeigneten Spargelsorten vom Bund der Marchfelder Spargelgüter erstellt
Zukauf des Pflanzgutes ausschließlich von anerkannten Spargelzuchtbetrieben
Umwelt
Ideale klimatische und geologische Wachstumsbedingungen:
Klima: westlicher Ausläufer des pannonischen Klimas
Boden: hoher Humusgehalt und unterschiedlich hoher Anteil an Sand und Löß