AMA-Biosiegel-Milch und Milchprodukte

Gemäß EU-Bio-Verordnungen sind folgende Grundsätze einzuhalten:

• Einsatz von biologischen Futtermitteln

• Erzeugung vorzugsweise am eigenen Betrieb

• Verbot von gentechnisch veränderten Futtermitteln

• Einhaltung des Österreichischen Lebensmittelbuches

• Die Verwendung von biologischer RohmilchRohmilch wird nicht behandelt bzw. nicht über 40°C... bzw. thermisierter Milch ist nur für die Erzeugung von gereiftem Käse zulässig

• Listerienmonitoring

• Chemische, mikrobiologische und sensorische Produktanalysen

• Dreistufiges Kontrollsystem (Eigenkontrollen, externe Kontrollen, Überkontrollen)

• Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller landwirtschaftlichen Bio-Betriebe gemäß EU-Bioverordnung

• Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller teilnehmenden Verarbeitungsbetriebe gemäß AMA-Biosiegel-Richtlinie sowie EU-Bioverordnungen

• Bio-Milch und Bio-Milchprodukte erfüllen die sensorischen Kriterien der 1. Güteklasse (ausgezeichneter Geschmack) bis zum Ende der Mindesthaltbarkeitsdauer 

• Mikrobiologische Grenzwerte hinsichtlich GesamtkeimzahlDie Gesamtkeimzahl ist ein Maß für die hygienischen Bedingungen während der... und Enterobakterien

• Bio-Frischmilch wird nur kurz gelagert und sehr rasch in der Molkerei verarbeitet, überprüft wird dies durch Messung von Lipopolysacchariden, welche einen Rückschluss auf die Lagerdauer geben

• Fermentierte Bio-Milchprodukte werden am Ende der Mindesthaltbarkeitsdauer auf eine ausreichende Anzahl an produkttypischen Mikroorganismen (vorwiegend MilchsäurebakterienMilchsäurebakterien bauen Milchzucker und andere Kohlenhydrate zu Milchsäure ab und...) überprüft

• Bei Bio-Joghurt oder Bio-Milchmischgetränken mit Fruchtzubereitungen dürfen keine künstlichen Aromen eingesetzt werden

• Bio-Butter wird einer Härteuntersuchung unterzogen, um eine weiche Konsistenz zu garantieren

• Die AMA-Biosiegel-Kriterien werden in einem österreichweiten Monitoring bei über 1000 Bio-Milchprodukten jährlich streng kontrolliert

Gemäß den EU-Bio-Verordnungen sind folgende Grundsätze einzuhalten:

• Die Krankheitsvorsorge basiert auf der Wahl geeigneter Rassen, Tierhaltungsmanagementmethoden, hochwertigen Futtermitteln und Auslauf, angemessener Besatzdichte und einer geeigneten und angemessenen Unterbringung unter hygienischen Bedingungen.

• Phytotherapeutische Präparate und Spurenelemente sind gegenüber chemisch-synthetischen allopathischen Tierarzneimitteln oder Antibiotika bevorzugt zu verwenden, sofern ihre therapeutische Wirkung bei der betreffenden Tierart und der zu behandelnden Krankheit gewährleistet ist.

• Verbot von wachstums- oder leistungsfördernden Stoffen

• Maximal 3 Behandlungen im Jahr mit chemisch - synthetischen Arzneimitteln und Antibiotika (schmerzstillende Mittel, Impfungen und Parasitenbehandlungen werden dabei nicht eingerechnet)

• Doppelte gesetzliche Wartefrist nach Arzneimittelgabe, um das Risiko eventueller Arzneimittelrückstände im Fleisch zu reduzieren (ausgenommen hiervon sind Phytotherapeutika und Homöopathika)

• Strenge Dokumentationspflichten von Arzneimittelgaben

Gemäß EU-Bio-Verordnungen sind folgende Grundsätze einzuhalten:

• Regelmäßiger Auslauf ins Freie

• Stallungen mit Streumaterial

• Herkunft von Bio-Tieren aus Bio-Betrieben

• Nichtbiologisch aufgezogene Tiere dürfen nur unter bestimmten Voraussetzungen zu Zuchtzwecken in biologische Betriebe eingestellt werden (z.B. Aufbau von einem neuen Zweig in der Tierproduktion, Bestandserneuerung, Rassenumstellung)

• Festgelegte Mindesthaltedauer je Tierart