Qualität und Sicherheit.Garantiert.
Das Glossar erklärt Fachbegriffe zu den Bereichen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -qualität.Es stellt eine Erweiterung der inhaltlichen Aufbereitung der einzelnen Lebensmittel dar.
Bei Farbstoffen in Lebensmitteln (am Produkt mit E-Nummern gekennzeichnet) unterscheidet man zwischen natürlichen, synthetischen und anorganischen Stoffen. Farbstoffe in Lebensmitteln werden vorwiegend zur Verbesserung des Aussehens verwendet.
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