Qualität und Sicherheit.
Garantiert.

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AMA-Gütesiegel-Geflügelfleisch

AMA-Gütesiegel-Geflügelfleisch

Die Erzeugung von Geflügelfleisch mit dem AMA-Gütesiegel erfolgt nach strengen Vorschriften, wobei die Anforderungen über den gesetzlich vorgegebenen Rahmen hinausreichen. Durch Einbindung der nachgelagerten Stufen von der Schlachtung und Zerlegung des Fleisches bis hin zum Verkauf wird die erzeugte Qualität bis zum Konsumenten abgesichert. Regelmäßige Kontrollen sichern nicht nur diesen Qualitätsstandard, sondern auch die garantierte nachvollziehbare Herkunft des Fleisches ab.

Alle AMA-Gütesiegel-Produkte sind von höchster Qualität und nachvollziehbarer Herkunft. Strengste Kontrollen auf jeder Verarbeitungsstufe sichern diese Qualitätsproduktion ab.

Die Richtlinie zu den landwirtschaftlichen Produktionsbestimmungen für die Puten-/Hendlmast finden Sie hier.

Die Richtlinie zu AMA-Gütesiegel-Geflügelfleisch finden Sie hier.

Futtermittel

Herstellungsprozess

  • Hygienevorschriften am Schlacht- und Zerlegebetrieb

  • Chargenweise Schlachtung und Zerlegung sowie Kennzeichnung für Rückverfolgbarkeit

  • Einhaltung der Kühlkette durch Temperaturmessungen auf jeder Verarbeitungs- und Vermarktungsstufe, d.h. bis zum Endverbraucher im Lebensmitteleinzelhandel

Kontrollen

  • Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller teilnehmenden landwirtschaftlichen Betriebe

  • Regelmäßige Kontrollen in den Schlacht- und Zerlegebetrieben sowie im Lebensmitteleinzelhandel

Qualitätskriterien Frischfleisch

Qualitätsmerkmale Lebensmittel

  • Geflügelfleisch der Handelsklasse A

Tiergesundheit

Tierhaltung

  • Vorschriften zu Stalleinrichtungen wie Lüftung, Einstreu, Beleuchtung usw. müssen eingehalten werden

  • Puten muss Beschäftigungsmaterial angeboten werden

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