Qualität und Sicherheit.
Garantiert.

Suche öffnen Suche schließen
AMA-Biosiegel-Teigwaren

AMA-Biosiegel-Teigwaren

Für AMA-Biosiegel-Teigwaren gibt es strikte Vorgaben zu den eingesetzten biologischen Rohstoffen sowie zur Zusammensetzung des Teiges. Nur Teigwaren mit einem ausgezeichneten Geschmack, abgesichert durch sensorische Analysen, dürfen mit dem AMA-Biosiegel gekennzeichnet werden.

Alle AMA-Biosiegel-Produkte sind von höchster Qualität und nachvollziehbarer Herkunft. Strengste Kontrollen auf jeder Verarbeitungsstufe sichern diese Qualitätsproduktion ab.

Die AMA-Biosiegel-Richtlinie finden Sie hier.

Herstellungsprozess

  • Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft

  • Bei Eier-Teigwaren:

  • Mindestanteil an eingesetzten Eiern vorgegeben: 3 Eier pro Kilogramm Bio-Grieß müssen verwendet werden

Kontrollen

  • Dreistufiges Kontrollsystem (Eigenkontrollen, externe Kontrollen, Überkontrollen)

  • Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller landwirtschaftlichen Bio-Betriebe gemäß EU-Bioverordnung

  • Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller teilnehmenden Verarbeitungsbetriebe gemäß AMA-Biosiegel-Richtlinie sowie EU-Bioverordnungen

Qualitätsmerkmale Lebensmittel

  • Abkochverlust (in Form von Eiweiß und Stärke aus den Teigwaren ins Kochwasser) darf maximal 6% betragen

  • Bei sensorischen Prüfungen (Geschmack, Geruch, Aussehen, Konsistenz) muss die 1. Qualitätsklasse von insgesamt 3 Qualitätsklassen erreicht werden

Buchstaben auswählen