Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
AMA-Biosiegel-Brot, Gebäck und Backwaren
Für Brot, Gebäck und Backwaren mit dem AMA-Biosiegel gibt es strenge Auflagen in Bezug auf die Inhaltsstoffe des Teiges. Nur Brot und Gebäck mit ausgezeichnetem Geschmack, abgesichert durch sensorische Analysen, dürfen mit dem AMA-Biosiegel gekennzeichnet werden.
Alle AMA-Biosiegel-Produkte sind von höchster Qualität und nachvollziehbarer Herkunft. Strengste Kontrollen auf jeder Verarbeitungsstufe sichern diese Qualitätsproduktion ab.
Die AMA-Biosiegel-Richtlinie finden Sie hier.
Herstellungsprozess
Ausschließliche Verarbeitung von Getreide aus biologischer Landwirtschaft
Kein Einsatz von Farbstoffen, Aromen und Konservierungsmitteln
Einschränkung beim Einsatz von Zusatzstoffen
Kontrollen
Dreistufiges Kontrollsystem (Eigenkontrollen, externe Kontrollen, Überkontrollen)
Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller landwirtschaftlichen Bio-Betriebe gemäß EU-Bioverordnung
Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller teilnehmenden Verarbeitungsbetriebe gemäß AMA-Biosiegel-Richtlinie sowie EU-Bioverordnungen
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
Bei der sensorischen Prüfung nach einem speziellen Prüfschema muss mindestens die Qualitätsstufe "Gut" erreicht werden
Risikobasierte Überprüfung auf Rückstände, die in der biologischen Landwirtschaft nicht erlaubt sind