Qualität und Sicherheit.
Garantiert.

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Glossar

Das Glossar erklärt Fachbegriffe zu den Bereichen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -qualität.
Es stellt eine Erweiterung der inhaltlichen Aufbereitung der einzelnen Lebensmittel dar.

S:
Salmonellen
Saponine
Sauermilchkäse
Schlagkartei
Silage
Spelzen
Stabilisatoren
Starterkultur
SUS
 

Stabilisatoren

Substanz, die die Beständigkeit eines leicht zersetzbaren Stoffes erhöht oder eine unerwünschte Reaktion chemischer Verbindungen verhindert oder verlangsamt.




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